赤松茸学名大球盖菇，营养丰富，具有增强免疫力、降胆固醇、降低血糖、助消化等功能。眼下正是赤松茸上市的季节，锦和镇岩口山村的15亩赤松茸迎来了采摘季，每亩可增收2万多元。

4月25日，记者在锦和镇岩口山村2组村民滕久宽种植的赤松茸基地看到，一朵朵赤松茸掩映在松针或稻草里，褐色的菌帽、白色的菌肝，长势喜人，菌香扑鼻。看着丰收在望的赤松茸滕久宽笑得合不拢嘴。“今年工作队给我们村里提供了十多亩松茸种子和技术指导，还有辅料，我们几户农户全包下来了，我种得多点，承包了四亩，种好由工作队回收，估算了下一亩有2万元的收入，四亩就有七八万元。”

2021年5月份以来，湖南第一师范学院乡村振兴工作队入驻岩口山村，因地制宜发展赤松茸林下种植产业，邀请湖南省微生物研究院菌菇专家进村选址杉树林地，指导农户试种赤松茸，以玉米秆和玉米芯为底料，采用“立体式”林下仿野生栽培管理方式，3月末4月初开始出菇，可持续采摘到6月中上旬，每亩可产出新鲜赤松茸 4000斤以上。同时，工作队与村民签订合作协议书，兜底回收赤松茸，免去分包种植户后顾之忧。为方便保存、运输和销售，工作队还建立了赤松茸烘干车间。

“今年赤松茸种植规模扩大到了15亩，预计毛收入可以达到30万元以上。明年我们将发动、带动更多农户参与到赤松茸的种植分包管理中来，让老百姓成为乡村产业振兴的主体，将赤松茸作为‘一村一品’特色产业发展壮大，为村民增收致富拓展出一条新路径。”湖南第一师范学院乡村振兴工作队长、第一书记罗祥云信心满满地说道。