在麻阳，酸关藤是一种生长在山谷溪边、田边的植物，酸关藤又名虎杖，对治疗湿热、风湿、咳嗽、跌打损伤有一定的功效，每年清明前后的10来天最为脆嫩。它被苗乡群众采来、洗净、剥皮、清泡、爆炒，做成一道苗乡特色美食。

4月9日，苗家女孩张燕相约同伴梁月燕，来到老家----麻阳锦和镇长潭溪村，带着背篓、提着竹篮，行走在村里的小溪边，惊喜地发现了许多嫩嫩的酸关藤。

“我们小的时候，最喜欢去山坡的田坎上找酸关藤，只摘嫩的，不要老的，它的味道吃起来比较清爽、自然。”张燕凭着对酸关藤生长环境的熟悉，在溪边上方一田坎边，寻找到了绿绿的一大块，不过半个小时而已，就采了数十根。张燕、梁月燕高兴得不得了，赶紧在溪边剥去酸关藤表皮，洗净，带回家。

应邀而来的大哥郑晨是位美食家，主动要露一手，只见他再次认真清洗干净酸关藤表皮，然后把它们放进开水中焯一下，再马上捞出。

“皮要是不剥掉的话，蛮酸了。焯一下水，主要是把它的苦味去掉。”放凉后，郑晨把酸关藤撕成小片，就可以清炒了，清炒最好用农家常见的猪油，这样会比较软滑细腻。

农家灶台前，火热的锅中，放入蒜、姜、辣椒，随着40来秒的一阵翻炒，热气腾腾的美味就出锅了。苗家阿哥阿妹早已等不及了，争着品尝鲜嫩的酸关藤，这一刻，儿时的回忆立马涌上心头。“这就是我们小时候的味道，自然、清爽，仿佛感受到了春天的气息。”