打糍粑

捏糍粑

农家大嫂将成型的糍粑铺平

又是腊月小年到，又是一年舂锤响。1月14日，在麻阳西晃山山下的大桥江乡石垅溪村，村民任喜菊与周边的乡亲们忙着打糍粑迎小年。迎龙、唱灯、舞狮、过年……每一项都少不了老手艺的糍粑，“过年打粑家连家”的传统流传至今。

“我种的是重阳糯，今年割了千多斤谷，要打400多斤糍粑。”农家大嫂任喜菊虽然51岁了，但还是非常勤快能干。2022年，她丈夫在外务工，不怕辛苦的她独自管理着7亩多稻田，1.5亩种了传统老糯禾，纯手工割下1000多斤糯谷。

打糍粑的前一天，任喜菊与丈夫龙青就忙开了，他们用山泉水把糯米淘洗了3－4遍，泡在水里的糯米颗颗晶莹圆润。打糍粑的当天，20多位邻居与亲戚朋友被请过来帮忙，小小糍粑成了苗寨里的“连心粑”。

上午8点，任喜菊家两个灶台上，糯米倒满了蒸桶，灶台下，块子柴旺旺燃着。40来分钟后，蒸桶上面热气腾腾，老行家一试，糯米饭已熟，帮忙的乡亲把热气腾腾的糯米饭快速倒进糍槽里，3个精壮苗家大哥手持1米多长的木槌，揉、挤、按，先把擂糍粑这一步做好。

擂了1-2分钟后，正式进入打糍粑环节，3位汉子很有节奏地对准糍槽里的糯米用力猛砸，忙而不乱的每个动作透着一股猛力。2分钟后，又糯又白又热的糍粑团打好了，两位汉子用长木槌挑起糍粑团，一把放到桌前，几位大嫂赶紧用绳子把糍粑团套下来，分成几大坨，双手用力“鼓”出一个个小糍粑，快速用手掌压平，白白糯糯的糍粑就成型了。

腊月里，走在富裕起来的西晃山山寨，家家户户忙着打糍粑，山寨里透着浓浓的年味，一幅互帮互助、淳朴自然的风俗画正徐徐展开。